El Varietal: La mencía; la variedad produce racimos pequeños y compactos con bayas de un tamaño medio y de piel gruesa. Los tintos elaborados con uva Mencía dan lugar a vinos aromáticos y afrutados, de intenso color; la Mencía destaca también por su capacidad de envejecimiento, con un paladar aterciopelado característico, sin descuidar las óptimas condiciones de esta variedad en la elaboración de vinos jóvenes.
VIA ROMANA:
“…sendas de pedra feitas co traballo de mil mans; sendas de dor e castigo, mais tamén de cultura. Vías que abriron o mundo descoñecido ó único mundo posible, Roma e o seu vasto imperio.
Vestixios dun pasado, a súa groria, a nosa taerra e a nosa xente rendemos tributo co froito do corazón dos nosos viñedos.”
La poda en verde del viñedo, la selección manual de los racimos, la entrada por gravedad de las uvas en depósito, la quietud y silencio en bodega durante seis meses, hacen de Vía Romana un Ribeira Sacra único que marca el camino de la máxima calidad.
Todos los años elaboramos el vino de añada que sale al mercado en el último trimestre del año y se presenta en dos capacidades, una de 75cl., y otra de 50 cl.
En años de calidades diferenciadas, elaboramos nuestro selección de añada, el cual reposa en depósito a temperatura controlada un mínimo de 2 años, se envasa en botella Mágnum (1.5 Lts.) y sale al mercado después de pasar un segundo reposo en botella de 6 meses.
Actualmente la bodega está elaborando su primer vino con estancia en barrica de roble francés, el cual saldrá al mercado en 2008.
Comentarios del Vino: Vía Romana extrae la esencia de la Mencía, variedad autóctona de la zona, aromática frutal y con buenas dosis alcohólicas, obteniendo unexcelente equilibrio entre alcohol y acidez.
De color rojo cereza con ribetes violáceos, presenta aromas varietales francos e intensos; vegetales, fruta roja fresca, pimienta negra, bayas de enebro, cerezas.
· VIA ROMANA SELECCION AÑADA 99 – 1.5 L.
· VIA ROMANA 2006 – 75 Cl.
· VIA ROMANA 2006 – 50 Cl.
Con buena estructura y acidez, fresco y carnoso, nos trae recuerdos a café natural y pimienta negra con buena persistencia y un final de boca de carácter varietal.
La gran calidad de una añada (1999), las mayores exigencias (poda en verde, selección manual de los racimos, entrada por gravedad de las uvas en depósito…), el reposo de 60 meses en bodega a temperatura controlada y 6 meses en botella, hacen que podamos ofrecerle esta primera selección de añada de la D.O. Ribeira Sacra que, para su mejor conservación y evolución, hemos embotellado en Mágnum.
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