Variétal: Mencía; cette variéte produit des raisins petits et compacts avec de baies d’une taille moyenne et peau épaisse. Les rouges élabores avec Mencia donnent lieu à des vins aromatiques et fruités avec une couleur intense; cette variéte excelle aussi par sa capacité de vieillissement, avec une bouche veloutée caractéristique. On ne peut pas négliger non plus les conditions remarquables de cette variété pour l’élaboration de vins jaunes.

VIA ROMANA: (voie romaine)

(sentiers de pierre sont fait avec le travail de mille mains; sentiers de douleur et châtiment, mais aussi de culture. Voies qui ont ouvert au monde méconnu l’unique monde possible, Rome et son vaste empire. Vestiges d’un passé, de sa gloire, notre terre et nos gens rendent hommage avec le fruti du coeur de nos vignes.)

La taille du vignoble vert, la selection manuelle des raisins, l’entrée, par gravité, des raisin dans le dépòt, la quiétude et le silence dans la cave pendant six mois, font de Via Romana un Ribiera Sacra unique qui marque le chemin de la qualité las plus élevée.

Tous les ans on élabore le vin de cuvée, un vin qui sort au marché le dernier trimestre et qui est présenté en deux capacités, une de 75cl., et autre de 50 cl.

Dans les années de qualités différenciées, on élabore notre selection de cuvée, qui repose dans un dépòt à une température contrôlée minimum deux ans, et qui est mise en bouteille Magnum (1.5. L) pour sortir au marche après avoir passer un deuxième rèpos en bouteille pendant 6 mois.

Notre cave élabore actuelement son premier vin d’instance en cuve de chêne français, et qui sortira au marche en 2008.

Commentaire sur le Vin: Vía Romana extrait l’essence du Mencia, variété autochtone de la zone, aromatique, fruité et avec bon degrè alcoolique, pour obtenir ainsi un excellent équilibre entre alcool et acidité.

D’une couleur rouge cerise avec des notes violâtres, il nous présente des aromes variés francs et intenses: herbacés, fruit rouge frais, poivre noir, baies de genévrier et cerises.

Bien structuré et avec bonne acidité, frias et charnu, il nous rappelle le café naturel et le poivre noir avec une bonne persistence et une finale à caractère variétal.

VIA ROMANA SELECCION CUVÉE 99 – 1.5 L.
VIA ROMANA 2006 – 75 Cl.
VIA ROMANA 2006 – 50 Cl.

La grande qualité d’une cuvée (1999), les exigeances (taille en vert, selection manuelle, entrée par gravité dans le dépôt...), le repos en cave pendant 6 mois à température contrôlée et 6 mois en bouteille, nous permettent d’offrir cette première selection de cuvée de la A.O.C. Ribeira Sacra, et que pour sa meilleure évolution et conservation on a mis en bouteille Magnum.

.